活動報導

本會111年5月28日(六)辦理「生涯定向團體系列活動」第一場次，此活動由衛生福利部社會及家庭署-補助強化社會安全網第二期-111年度台中市提升少年自立生活適應協助服務量能計畫；此活動由愛心夥伴瑞士銀行UBS贊助，共計10名自立少年參加。

老師的開場讓人印象深刻，也在一瞬間吸引了成員們注意；分享在學習期間，咖啡技藝啟蒙老師告訴他，現在咖啡市場如此飽和，風格與創新十分重要，因此期待自己的咖啡店絕對是要很有「個性」，就聯想到運用「省話」的特色風格因此留了一縷大鬍子形象，同時因為刻意營造的風格，發生了許多與客人之間的趣味故事，使成員們聽得哈哈大笑 !

老師也提到深知自己個性根本不是如此，分享中也參雜了無奈，透過這樣的故事，也提醒著成員，認識自己的重要性。緊接著帶領大家參觀店家環境，每一樣家具、裝潢都蘊藏著意義與故事性，在專業機器介紹時，不論是採買成本價都能帶來價值效益，讓參與的成員及社工們嘆為觀止，感受到老師對這間店的堅持與期待。

▲講師用一杯咖啡、一則笑話，開啟序幕

▲優先帶領成員參觀環境，每一樣器具都有著精采的故事

在參觀完環境後，對店家有了初步認識，成員們開始好奇老師為什麼要開這家店，時間拉到老師大學時期; 在校是風雲人物的老師、個性風風火火，看著身邊同學一個接著一個出國旅遊增廣見聞，藉此提升觀光專業的資歷、老師心有所感；老師在一次國內旅遊時，接觸到位於深山農村裡的咖啡廳，也埋下了創業的想法，畢業時毅然決然投入咖啡技藝的學習，同時間於咖啡店任職時努力提升基本能力，提醒成員們不管選擇什麼科系都是一種學習，不管如何都毋須後悔。

店長說如果沒有讀觀光系，他就不會接觸到這麼多不同觀光業服務模式，也就不會發現自己對於經營咖啡廳這麼有心得。在學習技藝到真正創業的時間裡，也遇到許多挫折，也曾發生過合夥人與房東發生爭執因而拆夥導致店家遭於經營危機；學習到社會經驗的老師，更讓他清楚知道能當決策者的重要性，才有了現在這間咖啡廳。

▲從參觀環境看到的用具，講師的人生歷程，埋下了創業的種子

▲咖啡體驗活動，成員們嘗試將磨成粉的咖啡豆，壓制濃縮成一杯好喝的咖啡

在這麼多酸甜苦辣的精采故事中，老師穿插講解不同咖啡豆的特性所能造就出的不同風味，用不同工具、不同手法展現出更多不同樣貌，讓成員們輪流實際操作製作專屬自己的一杯咖啡。成員試喝過程中分享到覺得自己壓製出來的咖啡有著水果酸味、有的偏苦，甚至向老師討教起品嘗咖啡的步驟及專業咖啡學習相關資訊；咖啡廳另外一項中元素就是甜點，老師帶領成員嘗試製作甜點-愛玉，從愛玉種子揉出愛玉，靜置冷卻後加上小時候最喜歡的跳跳糖，頓時中式風的愛玉充滿著童趣。

▲照片五 成員提問-店名的由來

▲一杯咖啡聊人生，埋下少年們夢想的種子

一整天的活動下來十分精彩，綜合座談時間裡，成員覺得咖啡店的名字很特別，因此向老師提問「恕」的由來；當時在命名時，也是幾經思索，最初希望能取名為「臭男生」，因自身個性與朋友相處時常會做出無厘頭，為團體中開心果，因此希望來店消費的客人也都能是朋友般的相處方式。但這名字會損失其他客源，因而作罷，就在某天與母親聊到第一次懷孕所寫下的日記，內容中提到老師名字的靈感，其中有「恕」這個字，母親表示不是希望自己的小孩可以寬恕別人，而是希望小孩能夠「如心」，就如老師希望每個來到店裡的人都能夠放鬆自在，做自己；因此將咖啡廳命名為「恕」是提醒，也是紀念。同時老師也將這句話送給在場所有成員們，希望大家都能夠找到自己，從心所向。(CCSA中區工作站 張仕樺社工專員、杜欣育社工專員)