活動報導

職場體驗－鄉庭畜牧場

Jul. 13. 2023

自然有機的方式飼養雞隻及雞蛋，都是在尊重自然生態，維護土地的生態平衡下進行的，藉以減少因發展農業對環境造成的負面影響。

112年7月13日本會CCSA東區工作站辦理「職場體驗-鄉庭畜牧場」，共5位少年參與，體驗無毒健康農業的發展歷程。畜牧場主人張進義先生，堅持以自然有機的方式飼養雞隻及雞蛋，農場內的經濟活動，都是在尊重自然生態，維護土地的生態平衡下進行的，藉以減少因發展農業對環境造成的負面影響。

▲張老闆分享無毒農業發展的歷程與挑戰

張老闆與我們分享種植咖啡所面臨的各種問題，包括動物和蟲害等，讓我們更加深刻了解有機農業的挑戰。此外，張老闆還介紹畜牧場中最重要的經濟來源「黑羽小土雞」。這些小土雞就像CCSA的青少年一樣，有自己的自立宿舍，小雞可以在獨立的環境中成長，適應大自然的生活。但深山中充滿了各種天敵和挑戰，例如蛇和老鷹，這些都可能導致畜牧場的雞隻損失。此外，即使在雞舍內，如果天氣過熱，也可能導致雞隻中暑死亡，因此需要創造合適的環境，控制溫度和濕度，以確保雞隻的健康。讓我們認識在農牧業工作，不僅要面對外在的挑戰，還需要努力創造適宜的生長條件，因此需要極大的責任感和專業知識。

▲張進義老師介紹有機咖啡

▲黑羽小土雞自立宿舍

在活動中，我們還有機會參加鹹蛋的DIY製作，這是一個有趣的體驗。根據張老闆的介紹，他是第一個嘗試製作鹹雞蛋的人，並成功地製作出高品質的鹹雞蛋。因畜牧場中的有機雞蛋殼硬度高於市面上的雞蛋，使得製作過程更容易，讓雞蛋不容易破裂。過程中少年學到了如何醃製鹹雞蛋，包括水和鹽的比例，以及需要等待的時間。這個體驗讓我們更加認識食品製作的技術和細節。