活動報導

CCSA（社團法人中華育幼機構兒童關懷協會）東區工作站於1月28日至29日在自立宿舍辦理「自立食光—生活烹飪自立工坊」，透過兩天實作導向課程，引導自立宿舍少年從採買、備料到料理完成，全程參與，實際累積生活技能。

從旁觀到上手：能力，是練出來的

活動一開始，少年站在料理台旁靜靜觀望，看著食材與鍋具，神情帶著些許遲疑與不安。講師沒有急著教步驟，而是溫和地邀請：「沒關係，我們一起來，慢慢試就好。」在一次次鼓勵與陪伴中，少年開始嘗試切菜、翻炒，從原本的旁觀者，逐漸走進料理的節奏。過程中，少年主動詢問火候、討論調味，廚房裡的空氣也慢慢熱了起來。

【照片一：講師介紹自己經歷及兩天課程安排】

沒有一步到位的熟練，只有一次次的修正與嘗試。當料理完成端上桌，那不只是一道菜。那是「我能從頭做到尾」的證明。從採買到擺盤，從討論到合作，少年逐漸學會為一餐負責，也為自己的生活負責。那份踏實，比一時的鼓勵更有力量。

陪伴式教學，讓學習不再有壓力

本次課程講師華剛先生為花蓮在地人，家族長期經營餐飲事業，近年返鄉投入家業發展，並持續參與公益行動。他沒有用專業距離拉開彼此，而是以生活經驗分享的方式，陪著少年一步步完成料理。過程中，更多的是對話與引導，而不是標準與評分。

【照片二之1：示範教學-刀攻及切菜】

【照片二之2：示範教學-爆香及翻炒】

東區工作站希望透過這樣貼近生活的實作活動，讓烹飪、整理與日常規劃，成為少年走向自立的重要支撐。自立並非一蹴可幾，而是在反覆練習中，慢慢建立穩定感與掌握感。

未來，東區工作站將持續推動生活實作型培力活動，陪伴少年在日常細節中培養能力，因為自立，從來不是孤單的前行，而是在被理解與陪伴中，慢慢學會照顧自己。

【照片三之1：切菜及備菜練習】

【照片三之2：炒菜練習】